La Cheffe du gouvernement togolais Victoire Tomégah-Dogbé a effectué le vendredi 20 mai 2022, la visite de deux boulangeries engagées dans l’utilisation de farines locales dans la production du pain et une entreprise de fabrication de farine locale.
Depuis quelques semaines, l’approvisionnement en farine de blé est une casse tête chinois pour plusieurs pays. Ce qui engendre une pennerie de pain sur le marché. Ainsi plusieurs pays africains se tournent vers l’utilisation des farines locales dans la production du pain, un véritable produit de première nécessité.
Au Togo, certaines boulangeries se sont engagées dans l’utilisation des farines locales pour fabriquer le pain. Il est primordial pour les pays africains pour être indépendant de l’occident en terme d’approvisionnement en farine de blé, de se tourner vers l’utilisation des farines locales.
Face à la tension dans l’approvisionnement de la farine de blé, le Togo qui a toujours voulu transformer plus ses matières premières, va accélérer l’incorporation de farines locales dans la production de pains et des produits dérivés de boulangerie.
Deux boulangeries engagées dans l’utilisation de ces farines locales et une entreprise de fabrication de farine locale ont reçu la visite ce vendredi 20 mai 2022, de Mme le Premier ministre, Victoire Tomégah-Dogbé à la tête d’une délégation gouvernementale.
Il s’agit entre autres de la société « Wesa Glory Corporation (WGS) » basée à Zanguera et spécialisée depuis 2019 dans la fabrication du pain, des friands, viennoiseries, petits fours et gâteaux de 70 à 100% de farines de céréales (soja, maïs, riz) ou de tubercules notamment manioc et igname ; la « Boulangerie Jérusalem » située à Totsi et qui met sur le marché togolais des pains au miel-soja, au sorgho, au miel, au gingembre et au chocolat.
La troisième société à être visité par la Cheffe de gouvernement et sa délégation n’est autre que « Minagro Group » spécialisée dans la production de farine locale. Minagro Group met à la disposition des boulangeries, des farines à base de maïs, de manioc, de patate douce et de banane plantain. Ces farines locales très prisées dans la fabrication de pain sont de bonne qualité et certifiées.
Les responsables des unités visitées ont remercié Mme le Premier ministre pour sa visite d’entreprise qui témoigne l’engagement du gouvernement à promouvoir le « consommer local ».
La cheffe du gouvernement a dégusté et apprécié les différentes variantes de pain à base de farine locale produites par ces entreprises. Elle a appelé à un changement de paradigme pour saisir cette opportunité.
Soulignons que cette chaîne de valeur pâtissière depuis les champs jusqu’à l’obtention des farines en passant par leur transformation et commercialisation créé des milliers d’emplois pour les femmes et les jeunes.
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